Menu
du Restaurant d’Application
Semaine
02 du 11/01/2010 au 15/01/2010
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DEJEUNER |
DÎNER |
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Lundi 11 janvier |
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*** Restaurant fermé *** |
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14 € Mardi 12 janvier 17 € |
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Menu d’évaluation CAP Restaurant Prix spécial 17€ (menu + apéritif + vin + café) Feuilleté de cuisse de canard confite au poireau *** Veau marengo et pommes à l’anglaise *** Trilogie à l’ananas |
Mise en bouche *** Soupe de poisson *** Cuisse de canard confite et sa garniture ou Duo de côtes d’agneau – Tian de légumes *** Tarte en bande aux fruits |
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14 €
Mercredi 13 janvier |
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Menu d’évaluation BEP Restaurant Prix spécial 17€ (menu + boissons + apéritif + vin +
café) Sabayon de fruits de mer *** Emincé de volaille au curry – Riz madras *** Jalousie aux pommes et crème au calvados |
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14 €
Jeudi 14 janvier
17 € |
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Croustade d’oeufs brouillés portugaise *** Sole grenobloise – Pommes vapeur *** Tiramisu |
Mise en bouche *** Risotto d’aneth et moules gratinées *** Dorade aux olives et basilic - Coulis de poivron
rouge Fine ratatouille *** Crème brûlée pistache – Ganache noire fondante |
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14 €
Vendredi 15 janvier |
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Menu d’évaluation BEP Restaurant Prix spécial 17€ (menu + apéritif + vin + café) Tarte du pêcheur *** Emincé de volaille aux champignons – Riz pilaf *** Gratin de fruits rouges |
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