Menu
du Restaurant d’Application
Semaine
01 du 04/01/2010 au 08/01/2010
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DEJEUNER |
DÎNER |
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Lundi 04 janvier |
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*** Restaurant fermé *** |
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14 € Mardi 05 janvier 17 € |
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Salade gourmande de la mer *** Suprême de volaille sauté Duroc et sa garniture *** Ile flottante au caramel et aux amandes |
Mise en bouche *** Brioche aux fruits de mer *** Côte de boeuf grillée – Sauce Béarnaise Pommes Pont Neuf *** Nougat glacé et son coulis de fruits rouges |
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14 € Mercredi 06 janvier |
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Crêpes farcies aux fruits de mer au curry *** Poulet cocotte grand mère et sa garniture *** Paris Brest ou Evaluation MC CDR : Saint Honoré |
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14 €
Jeudi 07 janvier
17 € |
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Croustade d’oeufs brouillés magda *** Sole meunière – Pomme vapeur *** Croustillant au chocolat ou Evaluation MC CDR : Saint Honoré |
Mise en bouche *** Carpaccio de Saint Jacques et dorade à la vanille *** Mignon de porc façon normande et sa garniture *** Panna cotta au cointreau – Coulis de fruits rouges Sorbet cassis |
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14 €
Vendredi 08 janvier |
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Menu d’évaluation BEP Restaurant Prix spécial 17€ (menu + apéritif + vin + café) Oeuf pochés en meurette *** Blanquette de veau à l’ancienne – Riz pilaf *** Tarte bourdaloue |
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