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du Restaurant d’Application
Semaine
10 du 08/03/2010 au 12/03/2010
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DEJEUNER |
DÎNER |
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Lundi 08 mars |
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*** Restaurant fermé *** |
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14 € Mardi 09 mars 17 € |
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Mousseline de merlan – Sauce américaine *** Suprême de volaille sauté chasseur Pomme Darphin *** Macaron aux agrumes et verrine gelée orange amère |
Mise en bouche *** Tourte de saumon en Habit vert – Crème de ciboulette *** Sole grenobloise et sa garniture ou Magret de canard Montmorency – Pommes amandine *** Omelette norvégienne |
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14 €
Mercredi 10 mars |
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Quiche jambon et épinard *** Darne de colin pochée – Beurre blanc Garniture de légumes *** Feuilleté aux fruits exotiques et sauce créole
banane |
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14 €
Jeudi 11 mars 17
€ |
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Salade périgourdine *** Filet de bœuf Strogonoff Assortiment de légumes tournés *** Succès aux framboises |
Mise en bouche *** Panier :
entrée autour du poisson *** Coquelet en crapaudine et sa garniture ou Panier :
plat autour de la volaille *** Crêpes Suzette ou Panier :
autour des pâtisseries |
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14 € Vendredi 12 mars |
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Quiche océane *** Estouffade de bœuf provençale Gratin de choux fleurs *** Choux à la crème pistache griotte |
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