Menu du Restaurant d’Application

Semaine 04 du 25/01/2010 au 29/01/2010

DEJEUNER	DÎNER
Lundi 25 janvier
*** Restaurant fermé ***
14 € Mardi 26 janvier 17 €
Quiche océane *** Loup de mer en croûte et sa garniture *** Assiette gourmande au chocolat ou Etoile exotique ananas mangue Coulis de grenade	Mise en bouche *** Mosaïque de poisson *** Carré d’agneau rôti – Pommes boulangères *** Pêche Melba et coulis de framboise Petits fours
14 € Mercredi 27 janvier
Gnocchis aux fruits de mer *** Fricassée de pintade au curry – Riz madras *** Tarte alsacienne ou Mille-feuilles caramel façon Tatin
14 € Jeudi 28 janvier 17 €
Velouté Dubarry *** Mignon de veau au paprika - Pâtes fraîches *** Ananas flambé préparé en salle sur son sorbet ou Succès aux noisettes - Sauce choco praline	Mise en bouche *** Œufs mollet – Confit de courgettes et fenouil Velouté de volaille au basilic *** Pavé de bœuf à la moutarde Frites de Cantal – Jeunes poireaux *** Royal choco caramel et glace vanille
14 € Vendredi 29 janvier
Charlotte de St Jacques aux endives Jus de viande au vin rouge *** Fricassée de rognon de veau aux crevettes Riz pilaf *** Gâteau Singapour – Sorbet citron vert